Programa

DIA  17

 16:30 – 18:00
Entrada y recogida de acreditaciones

18:00 – 18:30
Presentación e inauguración oficial del Congreso.
Luis María Gallego Brogeras. Presidente. ACOFESAL.
Montaña Cámara Hurtado. Presidenta comité científico. ACOFESAL 

18:30 -20:00
Victorio José Teruel Muñoz. Subdirector General de Gestión de la Seguridad Alimentaria. Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN)

Vino Español

DIA  18

 9:00 – 11:00

Sesión plenaria 

MESA REDONDA – Producción Primaria- ZOONOSIS ALIMENTARIAS

1. Prevención de enfermedades de alto impacto en producción primaria: experiencia con la PPA en Cataluña
   Nuria Ribas Lligoña. Jefa del Servicio de Sanidad Animal en Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació – Generalitat de Catalunya.
2. Del ordeño al punto de venta: como las crisis sanitarias transforman el consumo de los lácteos
   Nuria Mª Arribas Vera. Directora Gerente Inlac
3. Riesgos Emergentes. Estudios de las Zoonosis
   Juan José Badiola Díez. Catedrático. Área de Sanidad Animal facultad de Veterinaria. Universidad de Zaragoza.

Moderador: 

4 Ponentes con 20 minutos y al final 40 minutos de debate 

Descanso Café: 11:00-11:30

11:30 -13:30

Sesiones Monográficas

A  MESA REDONDA: Higiene. METAGENÓMICA

1. De la metagenómica al control predictivo: innovación en seguridad alimentaria.
   María Sanz Puig. Responsable I+D – Microbiología. Christeyns España
2. FROFAND

Moderador: 
4 Ponentes con 20 minutos y al final 40 minutos de debate

 B   MESA REDONDA: Laboratorio –VANGUARDIA DE ANÁLISIS EN LABORATORIOS

1. PFAS Chemestry That Doesn’t Let Go
   Ken Scally. Technical & Quality Director. Normec DETS and LATIS Scientific Laboratories
2. Miel Adulterada: Noticia Falsa o Verdadera
   Jorge Cáceres. Profesor Dpto Química Analítica. Facultad de Ciencias Químicas. Universidad Complutense de Madrid (UCM) 
3. BioSystems Y15 Gluten nuevo método basado en inmunoturbidimetría para la cuantificación de gluten en alimentos y bebidas.
   Teresa Pérez Escoda PhD. Project Leader. R+D+I. BioSystems

Moderador: 
4 Ponentes con 20 minutos y al final 40 minutos de debate

C   MESA REDONDA: Consultoría-Certificación. 

1. Novedades de IFS, en concreto en referencia a la IFS Local (en comparación con IFS Progress
   Beatriz Torres Carrió. Senior Quality Assurance Manager & IFS Representative Spain IFS
2. El control oficial y la detección del fraude en grandes mercados de abastecimiento
   Ángel Luis Yagüe. Jefe del Servicio de Control Oficial, Calidad y Seguridad Alimentaria. Subdirector General de Salud Pública. Madrid Salud

Moderador: 

15:30- 17:30

Sesión plenaria

4 Ponentes con 20 minutos y al final 40 minutos de debate

MESA REDONDA: Nutrición: NUEVOS RETOS EN ALIMENTACIÓN Y SALUD

1. Nuevos alimentos
   Montaña Cámara Hurtado. Catedrática. Departamento Nutrición y Ciencia de los Alimentos Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid
2. Pendiente
   Gustavo Samayoa Estrada. Experto en Arbitraje de Consumo, Transportes y Vivienda. Federación de Usuarios Consumidores Independientes (FUCI)
3. Del riesgo a la etiqueta: fundamentos del etiquetado precautorio.
   Álvaro Lancharro Fernández. Técnico Superior del Área De Riesgos Nutricionales. Subdirección General de Gestión de la Seguridad Alimentaria. AESAN

Moderador: 

4 Ponentes con 20 minutos y al final 40 minutos de debate

DIA 19

9:00 -11:00

Sesiones Monográficas

A   MESA REDONDA: Laboratorio. REQUISITOS ANALÍTICOS PARA CUMPLIR CRITERIOS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA.

1. Participación en ensayos de intercomparación.
   Ana María Ruano Ramos. Directora Técnica del Laboratorio Arbitral Agroalimentario. Mapa
2. LabWay-LIMS®: Transformación digital, inteligencia artificial y calidad en la industria agroalimentaria
   Paulo Rego. CEO. Ambidata
3. Caracterización de las sustancias (semi)volátiles capaces de migran a alimentos desde envases de polipropileno
   Lourdes Ramos. Investigador Científico de OPI.Instituto de Química Orgánica General (IQOG-CSIC)
4. Interacción del selenio y el mercurio en productos de la pesca
   Antonio Recuna Cuiña. Director del Departamento de Seguridad Alimentaria y Nutrición. Asociación Española de Mayoristas, Importadores, Exportadores y Transformadores de Productos de la Pesca y Acuicultura (Conxemar)

Moderador: 

4 Ponentes con 20 minutos y al final 40 minutos de debate

B   MESA REDONDA: Higiene. LISTERIA

1. Vida útil y control de Listeria: Reforzando el rigor del APPCC con criterios más explícitos y procedimientos más estructurados
   Sara Bover i Cid. Coordinadora del Área de Industrias Alimentarias. IRTA
2. Nuevos desafíos para los laboratorios de ensayo ante el Reglamento (UE) 2024/2895: Hacia un control reforzado de Listeria monocytogenes en alimentos RTE de la pesca
   Vladimir Dobal Amador. Dirección corporativa calidad y medio ambiente. Responsable técnico/Responsable de laboratorio. Grupo Nueva Pescanova

Moderador: 

4 Ponentes con 20 minutos y al final 40 minutos de debate

C  MESA REDONDA: I+D+i

1. Micotoxinas Emergentes 
   Victor D´opazo Taberner. Investigador y docente predoctoral. Universidad de Valencia
2. Caso práctico, patente colorante alimentario
   Patricia Morales 
3. TECNALIA

Moderador: 

4 Ponentes con 20 minutos y al final 40 minutos de debate

Descanso Café: 11:00-11:30

11:30-13:30

Sesión plenaria

MESA REDONDA -Consumidor: NUEVOS DESARROLLOS NORMATIVOS DE INTERÉS PARA EL SECTOR Y LOS CONSUMIDORES

1. Control Oficial. ¿Cómo afectan los nuevos desarrollos normativos?
   Mª Soledad Vinuesa Vinuesa. Técnico del área de planificación.SG de Control Oficial y de Alertas. AESAN

Moderador: 

4 Ponentes con 20 minutos y al final 40 minutos de debate

13:30

Exposición oral de los 3 mejores trabajos puntuados

Entrega del premio al mejor trabajo científico
Luis María Gallego Brogeras. Presidente. ACOFESAL
Montaña Cámara Hurtado. Presidenta del Comité Científico. ACOFESAL 

14:00

Clausura